糖醋素鱼
| 全素厨房——糖醋素鱼（少油版）尊重全素，更尊重素口又素心的完全境界。全素食连五辛都是不能添加的。据说，当年少林和尚救驾有功， 唐朝李世民皇帝恩准少林和尚吃荤， 可少林和尚又要恪守戒律， 却又不能违抗圣意， 便发明了各种“仿荤菜”来代替肉食， 从而经历若干个朝代后， 逐渐形成了中国斋菜中的“仿荤菜”菜肴，流传至今。 |
【食材与调料】
【主料】素鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青豆适量，炒米适量，番茄酱适量，白砂糖适量，醋精少许 |
【制作步骤】
 | 1.素鱼一条 |
 | 2.大火蒸10分钟 |
 | 3.将蒸好的素鱼切块处理，吃的时候方便夹取，因为仿鱼不像真的鱼肉一样松软，不好断开，其次也是方便在浇汁的时候更好入味。 |
 | 4.将番茄酱、白糖、少量的盐、少许醋精搅拌成汁儿待用 |
 | 5.锅内放入少许的植物油 |
 | 6.油热后倒入番茄酱调和的汁儿，小火熬制粘稠 |
 | 7.将熬好的汁浇到切好的素鱼上，并根据各人口味撒入炒熟的青豆和炒米，即可。 |
【糖醋素鱼做法小贴士】
| 小贴士1、素鱼也可以过油炸熟，吃起来表皮会焦酥，但是不是所有人都喜欢大油的食物，因为做了这款少油版，青豆和炒米的酥脆完全可以弥补鱼皮不酥脆的口感。 2、不含香辛料的素鱼，吃起来口感清单甜香，非常适合全素的人食用。 |
