糖醋排骨
| 糖醋排骨是糖醋烧菜中最具代表性的菜肴，也是一道让人流口水的酸甜美食。它的做法很多，将排骨炸过再烧、将排骨炒过再烧，也有将排骨先蒸再烧，有懒人版的烧法，也有无油版的烧法，不同做法不同的味道。无论哪种做法，好吃才是最重要。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，冰糖适量，花雕酒适量，香醋适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净 |
 | 2.冷水下锅 |
 | 3.水开后继续焯8-10分钟后倒出沥干水分 |
 | 4.热锅下油下焯好的排骨和生姜炒一会 |
 | 5.放桂皮、八角和冰糖继续炒 |
 | 6.炒到冰糖开始起泡 |
 | 7.放花雕酒 |
 | 8.加入生抽和香醋 |
 | 9.加水 |
 | 10.煮至排骨七八成熟时加盐转中小火 |
 | 11.最后加香醋待水分收干即可 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士烧好的排骨出锅前再加一点香醋。 |
