糖醋藕排的做法,怎么做糖醋藕排好吃,做糖醋藕排需要哪些食材?-优卡食谱网

很喜欢吃糖醋菜，不过以前一直感觉很难，后来尝试做了几次，发现慢慢摸着门路了。只要糖醋汁调好了味道基本就差不多了。这里有个很著名的比例，那就是水：醋：糖：生抽：料酒的比例依次是5:4:3:2:1.掌握了这个比例，做出的糖醋菜就差不多了。民间有句话叫，男人不可一日无姜，女人不可三日断藕，可见常吃藕对女性很有好处。可是，吃腻了一成不变的做法，今天用我最爱吃的糖醋菜的方法来做藕，绝对好吃。

【食材与调料】

【主料】藕1根，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，水5勺，米醋4勺，糖3勺，生抽2勺，料酒1勺，番茄酱2勺，淀粉适量，面粉适量

【制作步骤】

	1.藕洗净去皮。
	2.将藕切成长条。
	3.切好的藕条用水冲一下。
	4.锅里烧开水，把藕放进去焯一下。捞出备用。
	5.鸡蛋，面粉，淀粉，加一点盐，调成面糊，以藕能挂住为准。
	6.锅里放适量油，把裹上面糊的藕条放进去炸。
	7.等藕条颜色变得金黄捞出。
	8.炸好的藕条备用。
	9.水，醋，糖，生抽，料酒按比例调成糖醋汁。我是用图中的小勺做为量具。再加两勺番茄酱，口感会更好。
	10.锅里少许油，油热放葱姜蒜爆香。捞出葱姜蒜不要。
	11.倒入调好的糖醋汁。大火烧开，至冒泡。可以加少许水淀粉，也可不加。
	12.等到汤汁变的粘稠加入炸好的藕条。翻炒几下，使藕条均匀的裹上糖醋汁。
	13.成品图。