蒜香四季豆
| 这个四季豆让我纠结了一番，一直搞不清它到底是不是四季豆。最后等到大家的认同之后才开始考虑如何烹饪它，蒜香豆豉最适合我口味，而且制作方法简单。 买回来的四季豆怎么看都感觉不够新鲜，所以摘洗过程几乎去掉了1/3，用得着的也就所剩无几。 |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆300g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，蒜头适量，豆豉适量，鸡精适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将四季豆摘洗干净。 |
 | 2.豆豉蒜头剁碎。 |
 | 3.烧开一锅水，放入少许盐，将四豆倒入大火煮。 |
 | 4.煮沸数分钟后离火。 |
 | 5.过凉水备用。 |
 | 6.烧热锅倒入橄榄油，将豆豉蒜头放入。 |
 | 7.炒出香味。 |
 | 8.倒入焯过的四季豆。 |
 | 9.大火翻炒，加入适量盐与白糖，胡椒粉以及鸡精。 |
 | 10.勾生粉芡后即可熄火。 |
【蒜香四季豆做法小贴士】
| 四季豆一定要煮熟，所以最好的办法就是预先焯熟，还可以去掉它本身的腥味。 |
