蒜香上海青
| 很少买上海青，总感觉它叶子少，杆儿太多，一直不太喜欢它。那天聊天，同事说很喜欢这种脆脆的口感，就买回来试了试，还真是呢，汁水丰富，口感清脆，真的很不错哦。 |
【食材与调料】
【主料】上海青500克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将上海青清洗干净后汆烫， |
 | 2.迅速过冷水，控干备用 |
 | 3.另起锅，放油，油锅烧热 |
 | 4.炒香蒜末 |
 | 5.淋入半碗水， |
 | 6.加生抽 |
 | 7.调入盐，再次烧开 |
 | 8.将上海青放进去，翻拌均匀即可 |
 | 9.出锅 |
【蒜香上海青做法小贴士】
| 小贴士1、汆烫的时候先将根部放下去，烫软后再把叶子推进去，一起放进去的话，叶子会烫得太过。 2、汆烫好的青菜迅速过冷水，能保证颜色漂亮。 |
