蒜香藕丝
| 莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。 |
【食材与调料】
【主料】藕300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕洗净去皮备用。 |
 | 2.懒得切了，直接擦成丝。 |
 | 3.热锅放油，葱姜丝煸炒出香味。 |
 | 4.倒入藕丝翻炒均匀。 |
 | 5.倒入香醋翻炒均匀，放入少量开水。闷制5分钟，期间要翻炒，因为藕出淀粉防止糊锅。 |
 | 6.关火放入咸盐翻炒均匀。 |
 | 7.开吃，很香哦！ |
【蒜香藕丝做法小贴士】
| 小贴士藕丝也可以过水或者飞水，喜欢吃口感比较软滑的，就没过水。不过水炒的时候要多搅拌，防止糊锅。 |
