蒜香大虾
| 喜欢吃虾 但又觉得总吃椒盐虾 番茄酱虾 想换换花样 试的做了一个蒜香虾 简单又超级美味 |
【食材与调料】
【主料】虾250g |
| 【辅料】蒜6粒，干红辣椒1-2个，葱1段，姜1片，花椒10颗，蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.将虾去头 去虾线 洗净 控水 用厨房用纸擦干备用 |
 | 2.葱姜干辣椒切丝 蒜拍蒜泥 |
 | 3.油热后将裹蛋清的虾炸熟捞出 （不裹蛋清的话待油温再次上来后复炸一下至表面酥脆） 盛出备用 |
 | 4.换口锅 放入少量炸虾时用过的虾油 放入花椒炸香后再放姜丝 蒜蓉 干红辣椒丝 炒香 待蒜蓉微微金黄放入葱丝 放入炸好的虾 加少许盐 翻炒两下出锅 |
【蒜香大虾做法小贴士】
| 小贴士虾一定要复炸一下才酥脆 做成开边虾少了酥脆多了鲜嫩 味道都是超级棒 |
