蒜香扁豆
| 非常喜欢这种豆角，我们这里叫它油扁豆。现在正是新鲜的时候，易熟，软面。不论荤素搭配都好吃。今天做的是用蒜瓣调味，清淡，可口。 |
【食材与调料】
【主料】扁豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.扁豆洗干净，有长的可以掰断。 |
 | 2.姜丝，蒜切片备好。 |
 | 3.炒锅热油，先炸香姜丝，在放入胡椒粉炸一下。 |
 | 4.倒入扁豆。 |
 | 5.炒至变色，塌软。 |
 | 6.加点水，水不要太多，不要末过豆角。 |
 | 7.放入适量蚝油和盐。盖好煮炖。 |
 | 8.炖至快干锅，放入蒜片炒干即可。 |
【蒜香扁豆做法小贴士】
| 小贴士炖的时候用小火，防止大火快速炖干，豆角不熟。 |
