酸甜排骨
| 年夜饭，中国人最看重的一餐。为了年三十晚上这顿大餐，相信不少人都开始计划餐单、准备采买了。而一些年味十足、用料扎实、让人满足的硬菜横菜绝对是餐桌上的主角。除夕将近，想不想来几道硬菜在全家人面前露一手？ |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，生姜3片 |
| 【辅料】白醋1勺，酱油1，红糖3片，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.排 骨 泡 1 小 时 去 血 水 或 用 小 水 冲 洗 半小 时 再 将 排 骨 用 热 水 煮 一 遍 |
 | 2.热 锅 放 少 许 油爆 香 生 姜 把 沥 干 水 的 排骨 放 锅 里 煎 至 两 面 发 黄 |
 | 3.加 入 开 水 水 与 食 材 齐 平 再 次 烧 开 后 |
 | 4.依 次 加 入 准 备 好 的 酱 油 、 红 糖 盖 上 盖 子 焖 2 0 分 钟 |
 | 5.锅 里 的 水 烧 至 三 分 之 一 加 入 白 醋 小 火 继 续 1 0 分 钟 左 右 |
 | 6.1 0 分 钟 后 大 火 开 始 收 汁 记 得 边 搅 拌 边 收 汁 锅 内 剩 少 许 汁 时 |
 | 7.美味佳肴轻易完成 |
【酸甜排骨做法小贴士】
| 小贴士1、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。 2排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。 |
