酸甜开胃小菜
| 不喜欢荤菜的我对腌啧类小菜情有独钟，几乎每天都离不开，就着它吃个馒头或者喝碗稀饭，就是我美味的早餐。 |
【食材与调料】
| 【主料】卷心菜320g，胡萝卜半个，青尖椒1个 |
| 【辅料】精盐适量，绵白糖适量，花椒适量，姜适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.卷心菜洗净切大块 |
 | 2.尖椒切段 |
 | 3.另取一容器做凉水，水烧开后关火放入卷心菜、尖椒、胡萝卜焯烫片刻，捞出控水晾凉 |
 | 4.锅中做水放一小把花椒粒煮开稍微晾凉 |
 | 5.然后放入姜片 |
 | 6.加2勺盐 |
 | 7.加3勺糖、少许白酒再次煮开后关火晾凉 |
 | 8.把焯烫过的蔬菜放到干净的容器里 |
 | 9.倒上晾凉的花椒水 |
 | 10.盖盖密封放置2天左右就可以吃了 |
 | 11.酸酸甜甜开胃小咸菜不错吧 |
【酸甜开胃小菜做法小贴士】
| 盛放腌啧小菜的容器一定要保证无水无油。 |
