蒜薹炒薯条
| 一道非常受小朋友喜爱的菜肴，工艺简单，味道鲜美，营养丰富。红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。初春时节让小朋友们多吃些用红薯烹制的饭菜，有健脾开胃增强免疫力之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜薹300g，地瓜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，白糖适量，酱油适量，姜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹洗净，切段，过水焯一下备用； |
 | 2.地瓜去皮后洗净，切成粗条备用； |
 | 3.炒锅加入适量油，八成热下地瓜条炸制2分钟，捞出凉2分钟，待油开在下入地瓜条，炸至金黄色捞出被用； |
 | 4.锅中留适量底油，下入姜丝、十三香爆出香味，加入蒜薹大火炒2分钟；、 |
 | 5.加入地瓜条炒1分钟，取小碗加入白糖、盐、淀粉、酱油调汁勾薄芡； |
 | 6.成品出锅装盘。 |
【蒜薹炒薯条做法小贴士】
| 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 |
