蒜薹炒肉
| 蒜薹是大蒜的花茎，它的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 |
【食材与调料】
【主料】蒜薹300g，猪肉150g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹，胡萝卜洗净切好备用。 |
 | 2.猪肉切成丝放在水里先焯一下，去沫用凉水冲净。 |
 | 3.控干水分备用。 |
 | 4.锅中倒油，油热放入肉丝煸炒，再倒入适量酱油上色。 |
 | 5.倒入胡萝卜条翻炒。 |
 | 6.倒入蒜薹翻炒均匀，出锅前调入适量盐即可。 |
 | 7.装盘。 |
【蒜薹炒肉做法小贴士】
| 小贴士肉丝也可以不过水焯，根据自家习惯炒制。 |
