蒜茸油麦菜-酒桌上的解荤菜
| 一桌丰盛的酒宴，如果全是荤菜那不是完美的酒宴，如果在大家吃得油腻腻的时候，一碟清新爽口的油麦菜上桌了，定能使大家眼前一亮，那时的油麦菜是即下酒又解荤了。素菜中，父亲喜欢油麦菜多点，因为它没有那种难咬的筋，吃起来脆，油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,而且其中含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料 |
 | 2.油麦菜切成小段 |
 | 3.蒜剁碎 |
 | 4.锅内烧油，油热后下蒜末炒香 |
 | 5.下油麦菜 |
 | 6.刚断生即可，放盐炒匀出锅。 |
【蒜茸油麦菜-酒桌上的解荤菜做法小贴士】
| 油麦菜不用炒太熟，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽 调料太多反而会影响其本身的清淡口味 |
