蒜蓉上海青
| 上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】上海青200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.上海青洗净，从头一破两开，容易入味 |
 | 2.蒜切末 |
 | 3.油热后放入蒜末 |
 | 4.出蒜香后倒入上海青 |
 | 5.加盐翻炒几下 |
 | 6.迅速出锅 |
【蒜蓉上海青做法小贴士】
| 1、选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的最好； 2、讲究旺火快炒，保持菜的脆感。 |
