蒜蓉扁豆丝
| 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 |
【食材与调料】
【主料】扁豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.扁豆抽去两边的丝，洗净； |
 | 2.扁豆切丝； |
 | 3.蒜切成蒜蓉； |
 | 4.锅烧热放油； |
 | 5.放入蒜蓉爆香； |
 | 6.放入扁豆丝翻炒至变色； |
 | 7.放盐炒匀； |
 | 8.放生抽炒匀； |
 | 9.装盘； |
【蒜蓉扁豆丝做法小贴士】
| 小贴士扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。 |
