郁金香戚风蛋糕
| 败了新烤箱和新模具,一直没动用.吃了好久的面包,也想换下口味,就做一次蛋糕.说实在的,第一次用五个鸡蛋来做蛋糕,心里还真有点忐忑,万一失败了,那真是浪费呀.哈哈.可是,万一要成功了呢.只要功课做足,不会被气疯(戚风)的.我用了猪宝宝的配方(我十分崇拜她的哟)只是没有烤成大蛋糕,用的是郁金香模具.烤出来那个细腻,咬起来,又轻又香又软,老公说味道一般般.可是我烤了12个,他却干掉了7个半.还说不好吃.配方:鸡蛋5个,面粉85克,糖90克,牛奶40克,油40克. |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋90g |
| 【辅料】枸杞12粒 |
【制作步骤】
 | 1.分蛋5个,蛋黄和蛋清分开放. |
 | 2.蛋黄中加入牛奶,白糖,油.搅匀 |
 | 3.筛入低粉,搅匀.一定要搅至无干粉,无颗粒状. |
 | 4.蛋清五个. |
 | 5.加入白糖打发至大泡.加入所有的白糖,继续开打(用电动打蛋器打发) |
 | 6.打发至打蛋器提起,有小弯角出现,还要打发至短小的小直角(不要打过,也不要没打发哦) |
 | 7.将蛋白放一小部分至蛋黄液中搅匀 |
 | 8.全部蛋白倒入蛋黄液中,搅匀 |
 | 9.放入郁金香花朵模具中. |
 | 10.入烤箱前晃动下模具,震出气泡来.150度烤12分钟. |
【郁金香戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1,蛋黄和蛋清一定要分好.蛋黄中可以有蛋清,但蛋清中不能有蛋黄.哈哈. 2.蛋清打发,一定要到位.打至打蛋器提出成短小尖角即可. 3,搅拌一定要到位.(蛋黄搅拌至无颗粒,蛋黄液和蛋白液一定要搅匀) 3,注意火候,我用了150度火烤了12分钟.各家烤箱不同,根据情况作调整哈.仅供参考. |
