蒜茸白菜仔
| 近来天气一天比一天炎热，饮食上自然也就清淡了不了，蔬菜是每餐必需的菜，本人多数以清炒，白灼，蒜茸炒等为主，小白菜是我平时最少买的小菜，总觉它水份足而味淡，今天的小白菜很嫩很爽口炒时用蚝油调味提鲜感觉不错滴。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜仔500g |
| 【辅料】蒜瓣3粒，盐适量，鸡粉适量，蚝油半勺，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜仔摘洗干净备用。 |
 | 2.蒜剁成茸。 |
 | 3.锅里放油放入蒜茸炒香。 |
 | 4.放入白菜仔翻炒。 |
 | 5.调入盐，鸡粉，蚝油炒匀即可上碟。 |
【蒜茸白菜仔做法小贴士】
| 1. 蒜茸一定是在油温三到四层热时放入，避免油温过高而烧糊蒜茸。 2. 蔬菜水份足而味淡，炒蔬菜时用蚝油提味，会使蔬菜口感丰富。 |
