| 这是自己种的白菜仔，第一年种的时候是矮脚的，第二年用收集的种子种出来的变了样，成了目前这个样子，感觉不那么好吃了。当然无论如何是自己种的无公害所以不想浪费掉，炒着吃肯定不是很好了，用广东话说就是口感像生水的不够软烂。唯有用白焯，在焯的过程中加长时间尽量让它软烂一些口感不至于太差。 据资料显示：白菜仔 清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。 在广东人的概念里白菜仔比较寒凉，所以一般都会放些姜，为了味道更好当然是姜与大蒜一起啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜仔500g |
| 【辅料】蔬菜油适量，生抽适量，大蒜适量，姜适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好白菜仔，去掉老叶以及根，洗干净备用。 |
 | 2.准备适量姜与大蒜。 |
 | 3.姜与大蒜剁碎备用。 |
 | 4.烧开一大锅水，加入适量蔬菜油。 |
 | 5.将白菜仔放入大火煮沸。 |
 | 6.煮至白菜仔软烂为止。 |
 | 7.捞出来沥干水分，放入盘子。 |
 | 8.用另外一只锅加入倒入橄榄油，把剁碎的姜与蒜蓉放入爆出香味。 |
 | 9.倒入适量生抽、白糖、胡椒粉以及少许清水。 |
 | 10.煮至姜蒜完全入味水分收干之前熄火，倒入白菜仔上即可。 |
【白焯白菜仔做法小贴士】
