蒜泥茄条的做法,怎么做蒜泥茄条好吃,做蒜泥茄条需要哪些食材?-优卡食谱网

在我们这卖的茄子都是长条型的，在电视上看到别的地方还有圆型的椭圆型的，当时特别好奇，一直想吃吃那种形状的茄子，有回我们这办瓜菜展，让我有幸见到并买到了那种圆型的茄子，当时也是用来做的蒜泥茄子，不想吃起来较硬，味道还不如长茄子好，从此便少了这份好奇心。后来学习做菜后才了解到，圆茄子水分少较硬，炒着好吃；长茄子水份多点较软，蒸着吃味道更好。看看，做饭也能长不少知识哪！这次本该是夏天吃的菜菜，因地处热带海岛的缘故，依然经常出现在我家的餐桌上。

【食材与调料】

【主料】茄子2根

【辅料】小葱1根，大蒜3瓣，白糖8g，香醋5ml，生抽15ml，香油5ml，盐适量，干红椒3个

【制作步骤】

	1.原料准备好；
	2.茄子去皮切成同样的长条，泡入水中防止发黑；
	3.捞出茄条码入盘中，上蒸锅蒸至发软，约15分钟；
	4.干红椒切小圈，小葱切碎待用；
	5.大蒜用压泥器压成蒜泥，或者切碎也可以；
	6.白糖、香醋、生抽、香油和盐全部放入蒜泥中搅匀；
	7.锅内入适量油，放入干红椒小火炒出香味；
	8.再放入葱碎激出香味即可关火；
	9.蒸好的茄条整齐码好；
	10.把调味汁倒入茄条中；
	11.再把锅里的所有东西淋入茄条即成；
	12.成品。