酸奶蛋糕
| 吃腻了各种重油的蛋糕，这款无油酸奶蛋糕特别适合解油腻，酸甜可口，组织细腻柔软入口即化，老人小孩都可以吃。 |
【食材与调料】
【主料】原味酸奶200g，鸡蛋4个，低筋面粉70g，糖粉40g |
| 【辅料】柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分开。 |
 | 2.蛋黄打散加入酸奶。 |
 | 3.搅拌均匀。 |
 | 4.筛入低粉。 |
 | 5.搅拌至无颗粒光滑细腻的面糊。 |
 | 6.开始打发蛋白，蛋白加入几滴柠檬汁。 |
 | 7.分次加入糖粉，打发至湿性发泡即可。 |
 | 8.分三次混合蛋黄糊。 |
 | 9.充分翻拌均匀。 |
 | 10.倒入模具磕出气泡。 |
 | 11.模具底部铺上锡纸放烤盘上，烤盘里放温水，烤箱预热上下火160度，70分钟，时间和温度可根据自己烤箱的脾气来调控。 |
 | 12.表皮开裂了，但是组织很细腻。 |
 | 13.切块开吃。 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士酸奶蛋糕必须用水浴法烤制，这样的组织更细腻柔软，口感更好。 |
