酸奶蛋糕
| 酸奶蛋糕，组织细腻，尤其是经过冷藏后，吃上去口感非常清爽。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，酸奶100g，糖粉30g，玉米油25g，玉米淀粉20g，低筋面粉20g |
| 【辅料】白醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.酸奶中加入玉米油， |
 | 2.用手动打蛋器搅拌到充分融合的乳化状态， |
 | 3.加入两个蛋黄， |
 | 4.搅拌均匀， |
 | 5.筛入低筋面粉和玉米淀粉， |
 | 6.用刮刀翻拌均匀，入冰箱冷藏， |
 | 7.2个蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡， |
 | 8.加入糖粉， |
 | 9.高速打至湿性发泡， |
 | 10.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中， |
 | 11.用刮刀翻拌均匀， |
 | 12.然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中， |
 | 13.用刮刀翻拌均匀， |
 | 14.将拌好的蛋糕糊，倒入不粘模具中，震几下，震出气泡， |
 | 15.入烤箱，中层，水浴法，150度，上下火，烤15分钟，再转170度，烤25分钟。 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士水浴法：就是烤盘里加热水，将蛋糕模放在烤盘上，这样烘烤蛋糕，用这种方法烤的蛋糕不容易开裂。 烤酸奶蛋糕时，为了表皮颜色漂亮，我是在烤15分钟后，表面加盖锡纸烤至结束。 |
