蒜末烤茄子
| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，蚝油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净一切两半 |
 | 2.在茄子上划十字刀并撒上盐腌一下 |
 | 3.大蒜切成末 |
 | 4.在蒜末中加盐、孜然、辣椒粉、蚝油和油拌匀 |
 | 5.把腌好的茄子挤去水份放入烤箱中180度火烤20分钟 |
 | 6.拌好的蒜末调料抹在烤过的茄子上 |
 | 7.继续放入烤箱中烤10分钟 |
 | 8.把烤好的茄子放入热锅中加生抽 |
 | 9.盖上锅盖焖一下就可以起锅了 |
【蒜末烤茄子做法小贴士】
| 小贴士烤一下可以让茄子脱水，味道更好 |
