酸辣紫苏的做法,怎么做酸辣紫苏好吃,做酸辣紫苏需要哪些食材?-优卡食谱网

这段时间雨水充沛，小菜园里的蔬菜长势也不错，特别是紫苏，根本不需要播种，都是每年秋季开花结籽的时候掉落到地里，第二年自己就长出来了。看着又嫩又肥大的紫苏叶，又馋上了，以往妈妈都是放点酸梅煮，今天我就加多了酸姜、酸辣椒和酸藠头，炒出来的紫苏酸辣爽口，还带着浓郁的香味，用来佐粥最合适不过了。紫苏叶有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。气虚、阴虚及温病患者慎服

【食材与调料】

【主料】紫苏叶240g

【辅料】油适量，生抽适量，酸姜适量，酸辣椒适量，酸藠头适量，大蒜适量，酸笋适量，酸梅适量，辣椒酱适量

【制作步骤】

	1.紫苏叶泡水里洗干净。
	2.准备好酸姜、酸辣椒、酸藠头、酸笋和酸梅。
	3.将紫苏叶切碎。
	4.蒜米切碎。
	5.酸藠头切碎。
	6.酸姜、酸笋、酸辣椒切丝。
	7.热锅下油。
	8.倒入蒜米。
	9.蒜米出香味后，倒入酸辣椒。
	10.倒入酸姜与酸笋。
	11.倒入酸藠头和酸梅。
	12.翻炒出香味后，倒入紫苏。
	13.倒入适量的生抽，小火焖煮一会。
	14.尝一下味道，加入辣椒酱，翻炒均匀就可以了。