酸辣土豆丝
| 凉拌土豆丝，是我们家夏季经常要吃的一道菜，其清清爽爽，酸酸脆脆的口味，深受全家人的喜爱，炎炎夏日，博能让人开胃呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜土豆3个 |
| 【辅料】红椒1个，青椒1个，蒜4瓣，黑芝麻适量，食盐1勺，香醋2勺，白糖1/3勺，生抽1勺，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.土豆洗净去皮，切成细丝，清洗2遍，再用清水浸泡片刻。 |
 | 3.锅中烧开水，放入少许油和适量食盐，捞出盆中的土豆丝控一下水，放入锅中焯烫。焯好的土豆丝捞出过一下凉白开。 |
 | 4.将控净水分的土豆丝，放入盘中，碗中放调料：食盐1勺、生抽1勺、香醋2勺、白糖1/3勺、香油、鸡精，调好后浇在土豆丝上拌匀。 |
 | 5.将青椒丝、红椒丝放到土豆丝上，蒜瓣搓成蒜泥，撒上黑芝麻。 |
 | 6.锅中放油，加热至冒烟。 |
 | 7.浇在蒜泥和辣椒丝上，拌匀即可。 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 1、土豆丝切好以后，洗2遍然后用清水浸泡片刻，能去掉多余的淀粉，让口感更爽脆。 2、焯好的土豆丝一定要迅速放入凉水中过凉，如果用冰水更好，这样才能保证它脆脆的口感。 |
