酸辣田鸡
| 田鸡一般是南方人对于青蛙的称呼，就像是东北人称玉粉为苞米一样，其实就是一个东西。田鸡和青蛙都是对于青蛙类的统称。酸辣田鸡，酸酸的辣辣的，下饭开胃菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】田鸡500g，酸辣椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，青椒适量，蒜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材； 田鸡，酸辣椒，青辣椒同，蒜，姜。 |
 | 2.田鸡斩件，酸辣椒和青辣椒切段，蒜切片。 |
 | 3.油烧开，倒进田鸡炒匀， |
 | 4.翻炒片刻。 |
 | 5.调入料酒去腥， |
 | 6.加盐， |
 | 7.炒干水分。 |
 | 8.淋上酱油， |
 | 9.放进蒜片和酸辣椒炒入味。 |
 | 10.再放进青辣椒，在青辣椒上加点盐让辣椒放味。 |
 | 11.再混炒，炒片刻。 |
 | 12.调入味精， |
 | 13.炒匀出锅。 |
【酸辣田鸡做法小贴士】
| 酸部田鸡，田鸡一定要炒熟透才能吃。 |
