酸辣水芹炒螺肉
| 螺肉，是南宁人常吃的小菜，或是炒或是煮汤。最常用的方法就是炒酸辣。配菜可以有许多选择，象水芹菜，酸豆角，酸笋、紫苏、都是与螺肉配伍的好食材。 |
【食材与调料】
| 【主料】螺肉500g，水芹菜250g，红椒半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，豆鼓适量，姜适量，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将螺肉洗净，焯水后捞出控干水 |
 | 2.水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用 |
 | 3.将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软 |
 | 4.再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用 |
 | 5.洗干净炒锅烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香 |
 | 6.放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可 |
【酸辣水芹炒螺肉做法小贴士】
| 螺肉一定要泡水后认真洗干净，否则有沙哦。 |
