酸辣水饺
| 前些天和群友们谈一个话题，大家特别有共鸣，那就是我们这些掌厨的常常会问我们心爱的家人，今天想吃什么呀，通常得到的回答是随便，但往往吃的时候，人家就嫌这嫌那的。一家人也难免有喜好不同，就拿饺子吧，就四口人，有个喜欢煎的，有个喜欢蒸的，有个喜欢水煮的，有个喜欢吃酸辣的，口里念着这些人真烦，但还是包一次做了大家都喜欢的，这就是爱吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉250g，猪肉300g，细香葱40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，十三香适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，油泼辣椒适量，芝麻油适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肉剁碎。 |
 | 2.加入剁碎的香葱、生姜和调味料。 |
 | 3.搅匀即成饺子馅。 |
 | 4.准备好饺子皮。 |
 | 5.取一个皮放入适量馅料。 |
 | 6.捏成饺子，全部包好放在撒了面粉的容器上。 |
 | 7.把水烧开，下饺子煮熟。 |
 | 8.把饺子捞出。 |
 | 9.汤碗中放入适量生抽，陈醋和芝麻油。 |
 | 10.放入饺子，香葱，香菜，油泼辣椒，最后再舀入煮饺子的汤即可。 |
【酸辣水饺做法小贴士】
| 煮饺子要水开后下饺子，中间点两次冷水，待饺子微胀浮起时就熟了。 |
