酸辣藕丁
| 莲藕的营养价值：1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。 5、莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。 转自：中华素食网 原文地址：http://www.chinavegan.com/2009/welcome_to_china_vegan@20090731195616.htm |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕1个，蒜米8g，红椒10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮切小块 |
 | 2.红椒和蒜米切碎 |
 | 3.起油锅，加热至8成热，加入红椒和蒜米爆香 |
 | 4.倒入藕丁翻炒 |
 | 5.加少许盐盐和花椒粉翻炒 |
 | 6.在加少许酱油翻炒至熟 |
 | 7.出锅 |
【酸辣藕丁做法小贴士】
| 喜欢酸的可以加适量醋，非常好吃！ |
