酸辣豇豆
| 这个季节的豇豆刚刚下来，很是新鲜的，豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌，今天就用它来凉拌着吃，味道不错 ，很下饭的。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆300g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，大蒜适量，红辣椒适量，老抽适量，酱油适量，醋适量，油泼辣子适量，耗油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：适量的豇豆和大蒜 |
 | 2.把准备好 红辣椒和大蒜都切成蒜末和辣椒碎 |
 | 3.把豇豆洗干净，去除两边的豆筋，切段备用 |
 | 4.取锅烧水，等水开了，加上少许的盐在里面，然后把切段的豇豆放水里焯一下 |
 | 5.豇豆炒熟了，捞出来过凉水，然后沥干水分备用 |
 | 6.把沥干水分的豇豆摆盘 |
 | 7.取锅，加入适量的花生油加热，等油6成热了，加入切碎的大蒜和红辣椒爆香 |
 | 8.然后浇到摆好盘的豇豆上 |
 | 9.取一小碗，加入适量的花椒粉和盐调味 |
 | 10.在加上适量的醋和老抽调味 |
 | 11.加上适量的白糖调味 |
 | 12.把调料和醋搅拌起来，浇到豇豆上 |
 | 13.把豇豆和调料搅拌起来，就可以吃了 |
【酸辣豇豆做法小贴士】
| 1，取锅烧水，等水开了，加上少许的盐在里面，然后把切段的豇豆放水里焯一下，加上盐的目的就是为了豇豆焯出来更加的翠绿，鲜嫩 2，加上足量的醋 ，味道更好吃 |
