酸豆角
| 酸豆角炒肉末配白粥，早餐必备，家里的酸豆角吃完了，今天在菜场看到了比较嫩的长豆角就买了回来 |
【食材与调料】
【主料】长豆角300克 |
| 【辅料】水适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，盐适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中加入除白酒外的其他调料烧开 |
 | 2.长豆角洗干净，晾干水分备用 |
 | 3.锅中水烧开后过滤至容器中，容器我用的是罐头瓶子，水多了些，只要多半瓶即可 |
 | 4.水凉了以后，把长豆角盘起来放入容器 |
 | 5.加满后，水要没过酸豆角，倒入白酒盖好盖子密封 |
 | 6.放入阴凉干燥处，约10天左右，视气温高低观察，豆角变色后即可使用 |
【酸豆角做法小贴士】
| 小贴士做酸豆角的容器一定要玻璃瓶子，开水消毒 |
