酸菜青鱼片汤
| 我喜欢吃酸菜鱼，酸菜不敢买超市里的，用了菜场传统方法腌制的雪里蕻酸菜，这个酸菜比较脆，也吃习惯了。再用青鱼中段片成薄片，只煮4分钟。真是鲜嫩啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】青鱼中段400g，雪里蕻酸菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.青鱼中段洗净 |
 | 2.去大骨，片成薄片，用盐，淀粉搅拌好 |
 | 3.雪里蕻酸菜切碎，洗净 |
 | 4.锅里油热，放下酸菜煸炒2分钟，盛长远 |
 | 5.取煮锅，放适量水，加姜，葱，鱼大骨头，大火煮开 |
 | 6.放入酸菜煮开 |
 | 7.放入鱼片 |
 | 8.加辣椒，料酒，大火煮开4分钟. |
 | 9.加蒜末，盐，煮开 |
 | 10.加鸡精，胡椒粉，葱花即可 |
【酸菜青鱼片汤做法小贴士】
| 喜欢吃辣的，把辣椒切开煮就比较辣. |
