酸菜炖黄骨鱼
| 今天的菜，是鱼，酸菜炖黄骨鱼，酸爽鲜嫩，开胃又下饭，喜欢的亲们，值得一试哈。黄骨鱼，又名黄颡鱼，黄辣丁等，俺们老家土话叫：刺嘎丁。呵呵，有点意思吧！黄骨鱼有健脾益胃,利尿消肿的功效,营养价值非常丰富,也有很多药用价值。可提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。刺少肉嫩，也特别适合小宝宝食用，记得昂宝刚刚添加辅食的时候，每周至少吃一回，清蒸或煲汤，他都很爱。到现在为止，一直列在他的菜单之中没有变的一道菜了。 |
【食材与调料】
【主料】黄骨鱼700g，酸菜100g，芹菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，蒜米适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄骨鱼6条，除去内脏。（此步鱼档老板代劳） |
 | 2.在流动的水下，冲净干净。 |
 | 3.生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。 |
 | 4.酸菜，芹菜切段备用。 |
 | 5.坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。 |
 | 6.炒出香味后，入酸菜翻炒。 |
 | 7.加入适量的水，大火烧开。 |
 | 8.一一放入黄骨鱼。小火慢炖20分钟。 |
 | 9.调入适量盐，入芹菜梗。 |
 | 10.入芹菜叶。 |
 | 11.大火收汁出锅即可。 |
【酸菜炖黄骨鱼做法小贴士】
| 小贴士1：酸菜是买的半成品，酸菜鱼的那一种，有一定的咸味，后期调味需慎重。 2：小火慢炖，越炖汤越鲜。 3：因为考虑到昂宝要吃，故没有放太辣。食辣的人，可适量加入辣椒的量。 |
