清蒸黄骨鱼
| 四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。 |
【食材与调料】
【主料】黄骨鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，白糖少许，酱油适量，料酒20ml，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄骨鱼洗净沥干水 |
 | 2.切成均匀大块 |
 | 3.姜，葱切碎 |
 | 4.将配料跟鱼一起放盆里 |
 | 5.加入油，盐。酱油等调料一起拌匀腌五分钟入味 |
 | 6.腌入味后装入盘子铺平 |
 | 7.隔水蒸10分钟即可。出锅喜欢可以撒些葱叶没有也不影响 |
【清蒸黄骨鱼做法小贴士】
| 小贴士据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。 |
