番茄豆腐黄骨鱼汤
觉得夏天喝点番茄之类的汤很舒服开胃,所以就推荐这个番茄豆腐黄骨鱼汤吧。黄骨鱼的名字很多啊,各种土名:什么黄辣丁、黄鸭叫,昂刺鱼,因为它背脊和两侧上都有一根坚硬的刺而得名吧,我们还叫它黄牙刺,这个鱼好象南方北方都有,很多人家都爱拿来焖豆腐吃,我姐姐做的这道菜就很好吃。拿来滚汤也很好,因为这个鱼刺少肉嫩。 |
【食材与调料】
【主料】黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块 |
【辅料】姜,葱2条,盐,胡椒粉 |
【制作步骤】
1.黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。 | |
2.做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。 | |
3.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。 | |
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。 | |
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。 | |
6.火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。 |
【番茄豆腐黄骨鱼汤做法小贴士】