酸菜炖大肠
| 很多人喜欢吃大肠，但又觉得有点油腻，今天分享一道用酸菜炖的大肠，成品大肠软香、酸菜爽脆，这两种原料相结合既去腥解腻，有开胃提神，可谓相得益彰。 |
【食材与调料】
【主料】猪大肠300g，酸白菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.酸菜洗净，切片；葱姜切片 |
 | 3.大肠先用盐、醋反复搓洗干净，再用清水洗净，放清水中煮沸 |
 | 4.放砂锅中加葱、姜煮八成熟捞出 |
 | 5.大肠切成段 |
 | 6.葱、姜、辣椒炒出香味 |
 | 7.放入酸菜翻炒均匀 |
 | 8.倒入砂锅中加大肠、盐、料酒、胡椒粉大火烧沸，转小火炖至大肠软烂，加鸡精调好口味 |
 | 9.装碗，撒上香菜 |
【酸菜炖大肠做法小贴士】
| 小贴士清洗大肠是要用盐、醋反复搓洗，将大肠里外都洗干净 |
