粟子酥
| 酥松的饼皮包裹着香甜软糯的粟子茸，还有一粒香脆的核桃，三种不同的美味在口腔里漫延，口感相当的丰富。小巧迷的粟子酥，一口一个非常的过瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉350g，植物油125ml，水70ml，糖粉25g，可可粉8g |
| 【辅料】粟子茸适量，核桃适量 |
【制作步骤】
 | 1.低粉170克+植物油65克+70水+糖粉搅拌均匀即为水油皮，盖上保鲜膜放置30分钟。低粉180克+可可粉+植物油60克搅拌均匀即为油酥皮盖上保鲜膜放置30分钟。 |
 | 2.将水油皮分为26克/个小剂子；油酥皮分为20克/个小剂子。 |
 | 3.取一个水油皮用手掌压平，包入一个油酥，收紧收口即为酥皮。 |
 | 4.从酥皮中间朝前后擀开成椭圆形片状，一折三折，再擀开，再一折三折。用手指将酥皮两端口向中央收拢，收口朝下按顺序放好，盖上保鲜膜静置20分钟，取用的时候按先后顺序， 这样使油酥皮有相同的时间静置松弛。 |
 | 5.取一个酥皮，从中间切开，切面向上用手压平，擀成圆皮。 |
 | 6.在圆皮上放入20克粟子茸，再在粟子茸上放一粒炒香的核桃，收拢油酥皮，捏紧收口。 |
 | 7.将收口朝下放入垫有油纸的烤盘上，烤箱160度预热，烤10分钟；温度降至150度，烤20分钟即可。 |
【粟子酥做法小贴士】
| 酥皮皮薄，层次不能太多，每层过薄就会层间融和，反而没有层次感 |
