素斋肉粉丝
| 就是用很普遍的斋菜+肉片+粉丝煮成的菜，别小看此菜哦，营养均衡，色泽好看，为了家中的小孩子亲自煮的，没想到还蛮受欢迎的。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉片150g，腐竹3条，粉丝3个，胡萝卜2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，老抽适量，生抽适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.用水泡开的腐竹，然后切成小块状 |
 | 2.把胡萝卜切成条状，也把香菇泡开后，切开半个 |
 | 3.这粉丝先用开水烫成七八成熟，然后过冷河（就是放冰水里）让其口感弹牙 |
 | 4.烧猛锅，放油，炒香腐竹，然后加入红萝卜和香菇炒，适量加点水煮熟，放盐调味然后盛碟备用；再加入生油，把猪肉片放进锅里炒香，加入适量的老抽和生抽，再倒入焯过的粉丝，再加入适量的油炒熟，放盐；此时把备用那碟腐竹等的素菜倒入锅里，加入适量生抽 |
 | 5.这碟素斋肉粉丝就大功告成了。 |
【素斋肉粉丝做法小贴士】
| 1）粉丝要过冷河（即是要焯七八成熟后过冷水里，这样才能保证粉丝有口感） |
