黑椒柠檬香草肉粽
| 这道粽子中的肉，采用了西餐调味料腌制，用黑椒，柠檬汁，柠檬皮屑，百里香，迷迭香，牛至。肉的味道香而不腻，包裹在粽子中，肉质软嫩。糯米吸收了肉汁，口感也变得丰富起来！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉片500g，糯米1000g |
| 【辅料】黑椒适量，柠檬适量，香草适量，老抽适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米侵泡4个小时 |
 | 2.粽子叶和水草洗净，用开水焯一下变软 |
 | 3.猪肉切小块 |
 | 4.准备好黑椒，百里香，迷迭香，牛至 |
 | 5.将黑椒香草料放入肉中 |
 | 6.加入些老抽 拌匀后，加些柠檬皮屑 |
 | 7.加入柠檬汁 |
 | 8.加些芝麻油，拌匀，腌制过夜入味 |
 | 9.取2片粽叶卷成圆锥型 |
 | 10.底部放入糯米 |
 | 11.在米上放腌制好的肉 |
 | 12.再在肉上铺上糯米 |
 | 13.包好，用水草扎紧 |
 | 14.放入高压锅中，加入水，选择蹄筋键，煮好后，放置过夜 |
【黑椒柠檬香草肉粽做法小贴士】
| 猪肉最好选择肥瘦相间的，吃起来口感好。 2.腌制的时间长些，会更入味，最好放冰箱腌制过夜。 3.肉要放在米的中间，这样肉的滋味不会在煮的过程中流失掉浪费，而糯米可以充分吸收肉汁，口感更好。 4.糯米的泡发。有人喜欢糯米侵泡过夜，我喜欢口感比较有弹性的，感觉泡4个小时已经足够了。 5.煮的时间：粽子包裹后，中间受热慢，煮的时间要相对长些，我是使用压力锅，选择煮的时间最长的那档：蹄筋，晚上包好后，放入锅中煮好后，不开锅，保温键不关掉，第二天早上刚好，而且还是热的！ |
