苏式榨菜月饼
| 这款自做的榨菜月饼，入口很好，表面的皮很脆，里面非常苏，加强肉馅合一起，味道真的不错！关键是自己做，卫生又安全 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g |
| 【辅料】水42g，猪油110g，白糖15g，五花肉230g，榨菜100g，生抽5g，味精少许，盐少许 |
【制作步骤】
| 1.首先是是水油皮制作，将150g面粉，60g猪油，42g水混合在一个和面的容器中，先用筷子搅拌，只能朝一个方向，大概差不多容一起时用手进行揉捏，使面团光泽即可！我没记错的，喝好的面团称重在270克左右 | 2.然后就是酥油皮制作，将100g面粉和50g猪油和在一起，同样用筷子进行搅拌，然后用手揉捏一起，以致全部融合在一起，称重在150克左右 | 3.肉馅制作:先将五花肉洗净晾干切成肉末同时里面加入生抽，味精少许，盐少许和切好的榨菜丁搅拌，然后锅里放一点点油，油熟后加入拌好的肉馅进行翻炒，当颜色变成有点白白时即可 | 4.将水油皮和酥油气皮分成10份揉成团，然后将酥油团裹在水油团里面，总好棉棒杆成椭圆然后卷一下横着在杆一下椭圆卷起即可 | 5.将做好的的面团摊开，周围薄一点中间厚一点，将肉馅放入，最后用右手虎口来旋转左手大拇指挤压将肉馅包在里面扁圆形。放入烤箱时烤盘刷点油在放月饼，220度先烤5分钟，再拿出来反面后再烤6到四分钟即可 |
 | 6.准备入烤炉 |
 | 7.做好咯 |
【苏式榨菜月饼做法小贴士】
| 小贴士我是烤箱以220度烤5分钟，然后反面烤6到7分钟即可，表面有点微微的黄色 |
