苏式玉米鲜肉月饼
| 今天中秋节，做完这个月饼就高兴的去陪孩子过节了！今天做的这款苏式鲜肉玉米月饼更美味，因为还是咸的对我的胃口，在表面简单的用原材料点缀一下就更有吸引力了，在拍照的时候，宝宝吵着说要吃包子，包子！额......确实，远看还是挺像包子的，不过咬上一口就完全改变你的想法了，层层起酥的外皮配上里面嫩嫩的鲜肉！好吃！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉100g，猪油25g，清水42g |
| 【辅料】低筋面粉80g，猪油40g，盐2g，玉米肉馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.在2个碗里，分别装进水油皮，油酥的材料。 水油皮材料：中筋面粉100g 水42g 猪油25g 油酥材料：低筋面粉80g 猪油40g 盐2g |
 | 2.分别将他们揉成团 |
 | 3.然后分别均匀的分成8份 |
 | 4.然后取一个水油皮团擀成圆皮，包入一个油酥团 |
 | 5.将口子往中间收紧 |
 | 6.将所有的都包好，盖上保鲜膜静置10分钟 |
 | 7.将小圆面团擀成长条 |
 | 8.由上往下的卷起来 |
 | 9.将其余的也都这样做好 |
 | 10.将卷好的面团竖着，再次擀开成长形 |
 | 11.再次从上往下卷起来 |
 | 12.将所以面团全部卷好，静置松弛15分钟 |
 | 13.取一个面剂，大拇指往中间按下去，使两端的口子往中间靠拢 |
 | 14.然后用手掌按扁 |
 | 15.擀成一张圆皮 |
 | 16.包入肉馅 |
 | 17.收口朝下，将所有的都这样做好 |
 | 18.刷上一层蛋液，中间点缀上玉米芝麻！放入预热好的烤箱。中层175度，25分钟左右！ |
 | 19.玉米肉馅的做法：将猪绞肉里面加入蒜末，五香粉，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精里面拌匀 |
 | 20.加入一颗鸡蛋里面，顺一个方向搅 |
 | 21.加入熟玉米粒里面 |
 | 22.搅拌均匀肉馅就做好了！ |
【苏式玉米鲜肉月饼做法小贴士】
| 小贴士1.由于每台烤箱的温度不大一样，所以注意温度要适当的调整！ 2.油酥如果不好合成团，可以放进冰箱冷冻一下再操作，让猪油稍微凝固，这样就不会太沾手！ 3.做的过程中，注意随时盖上保鲜膜或者湿布在面团上，防止方便风干！ 4.面团的静置很重要，可以让面团松弛更好操作！ |
