素食更健康---菠萝咕噜素肉的做法,怎么做素食更健康---菠萝咕噜素肉好吃,做素食更健康---菠萝咕噜素肉需要哪些食材?-优卡食谱网

菠萝咕噜肉是粤菜中的一道经典菜。不过我这个却是用杏鲍菇取代猪肉，让这道菜更加营养健康，符合时尚饮食之风。杏鲍菇---肉质肥厚，口感和肉很相似，不过比肉营养丰富，口感也更鲜嫩。它具有降血压，降胆固醇，预防心血管疾病的作用。

【食材与调料】

【主料】杏鲍菇1朵，菠萝100g，青红椒30g

【辅料】蒜瓣适量，葱花10g，番茄酱50g，白糖30g，柠檬汁15ml，生抽15ml，盐适量，鸡精2g，香油适量，干淀粉适量，鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.杏鲍菇洗净切块，菠萝切块，青红椒洗净切块。
	3.锅中烧开水放入杏鲍菇焯烫。
	4.过凉后把杏鲍菇挤干水分。
	5.加入少许盐，鸡精拌均匀腌制片刻。
	6.菠萝用淡盐水浸泡片刻。
	7.取一个小碗放入番茄酱，白糖，柠檬汁，生抽，盐，鸡精拌均匀备用。
	8.杏鲍菇加入一个鸡蛋。
	9.再加入干淀粉拌均匀。
	10.锅中油烧热倒入裹上淀粉的杏鲍菇炸制。
	11.微发白捞出沥干油分。
	12.等油温上升再次倒入复炸一遍。
	13.炸制金黄捞出沥油。
	14.炒锅到油烧热倒入青红椒过油盛出备用。
	15.然后爆香葱姜蒜。
	16.倒入调好的料汁翻炒均匀出香。
	17.倒入菠萝和青红椒块翻炒。
	18.倒入炸过的杏鲍菇翻炒均匀淋入香油关火。