酥皮月饼
| 外面卖的酥皮月饼吃的很不放心，现在添加剂的成分太多了，还是自己做的香甜可口，跟大家分享下我做的酥皮月饼 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】猪油适量，纯净水适量，馅料适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入猪油和成油酥面。另外一部分面粉加少量猪油和纯净水和成水油面，饧20分左右 |
 | 2.把饧好的两块面分成均等的剂子 |
 | 3.用水油面把油酥面包裹起来。 |
 | 4.全部包好后，松弛下面团备用 |
 | 5.用面杖把面剂子逐个擀成长条型，从一头卷起。 |
 | 6.卷边想上放置，继续擀 |
 | 7.擀成长条型，再从一头卷起 |
 | 8.逐个擀好后继续松弛下面团 |
 | 9.面剂口朝上，按扁后包入需要的馅料。 |
 | 10.逐个包好后用面杖擀成圆饼 |
 | 11.也可以按，根据个人喜好而定 |
 | 12.擀好的面饼放到烤箱里，底火200，上火180，烤制20分钟左右即可出锅。 |
【酥皮月饼做法小贴士】
| 1，两块面的软硬要一致 2，包酥均匀，避免破酥 3，擀制时面剂口要朝上 4，包酥收口要严密，避免露馅 |
