酥粒豆沙面包
家里有一包豆沙馅是CC上次帮我买的,是广州很有名的“莲香楼”出产品,是蛮香的,但是却太甜了。豆沙馅我是很喜欢的,但是这款太甜了,就是想办法把它解决,用来做了几款小点心,得到追棒,还好还好。我家大爷我还真不知道他喜欢吃什么样的点心了,我做的其实他吃的并不是很多,口味适合他的,他会多吃一点,不是他喜欢的,少吃一点,经常是送他同事去了。 这款酥粒豆沙面包还真的是为大爷特意地做,他口味偏重一点,但是又不喜欢太多的馅料,这款面包还真的特别适合他,他非常的喜欢,呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g,奶粉25g,鸡蛋1个,黄油50g |
【辅料】盐2g,酵母2.5g,白砂糖50g,酥粒适量 |
【制作步骤】
1.把除黄油和酥粒以外的材料混合揉成面团,揉出粗膜,加入黄油继续揉,揉出薄膜,放温暖处发酵; | |
2.取出发酵好的面团,排气; | |
3.分割成大小一样的面团,搓圆、盖保鲜膜静置15分钟; | |
4.取出准备好的红豆馅,搓成大小一样的小圆球(约23g); | |
5.取静置好的面团,重复擀几次(5-6次最合适),把空气尽量排干净; | |
6.再搓成小圆,用掌心压平; | |
7.取豆沙小圆球,放在压平的面团上; | |
8.用手压着口边,把口子压紧; | |
9.把压紧口子的面团,再次搓成小圆,压口往下放; | |
10.做好形状的面包,放在温暖处进行第二发酵; | |
11.取出发酵好的面包,用刷子在表面上轻轻刷上一层全蛋液; | |
12.撒上酥粒装饰,烤箱180度预热10分钟,烤15分钟即可。 |
【酥粒豆沙面包做法小贴士】
如果平时做面包馅味道不重的应该多加馅料,我这馅料在外面买的太甜了,所以少放了。 |