酥锅
| 吃面条或米饭时热着吃，很下饭。当下酒菜时可以凉着吃。 |
【食材与调料】
【主料】干海带3根，藕1根，大白菜半棵，脊骨1000g，猪蹄2个，炸豆腐干10片 |
| 【辅料】葱适量，酱油半碗，醋1碗，白糖1碗，料酒半碗，食盐适量，八角2个，花生米适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干海带清水泡一晚，剪成长条，生花生也泡一晚。 |
 | 2.藕切成1cm厚片，炸豆腐干切小块 |
 | 3.把整张白菜叶铺在高压锅底部，然后再竖着铺一圈 |
 | 4.铺上一半的海带 |
 | 5.再放上猪蹄 |
 | 6.再放上藕所有的调料 |
 | 7.再放上脊骨 |
 | 8.再放上炸豆腐 |
 | 9.再放上剩余的海带 |
 | 10.最后把白菜放上，相当于用白菜把食材包裹起来。 |
 | 11.会高出锅一大截，先大火煮10分钟，这时白菜的水煮出来了，会塌下去，可以盖盖了。等高压锅呲呲响的时候，转小火，3个小时。闷一晚上，再开盖，让菜进味。 |
【酥锅做法小贴士】
| 小贴士自己喜欢酸甜口，所以多加醋和糖，盐根据自己口味加。铺菜的时候一层素，一层荤就可以，也可以加炸好的鱼。不用加水，因为白菜会出水。放冷藏保存。 |
