苏格兰蛋
| 据说这叫苏格兰蛋。其实油炸的我吃得少做的更少。买了些鹌鹑蛋好没吃，做几个~本来苏格兰蛋是用鸡蛋的，感觉太大了。挺好吃，我家胖子很喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】猪五花肉40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，面包糠半碗，玉米淀粉1汤匙，生抽2汤匙，料酒半汤匙，白胡椒粉少许，糖少量，香葱3根 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料 |
 | 2.带皮的五花肉切块，洋葱切块一起放料理机中肉末 |
 | 3.肉糜中加入葱末，然后加料酒，酱油，盐，糖，胡椒粉调味后搅打上劲 |
 | 4.鹌鹑蛋煮熟剥壳后粘一层淀粉 |
 | 5.用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状 |
 | 6.准备好面包糠和蛋液，肉丸先沾一层全蛋液，再粘一层面包糠液 |
 | 7.做好的丸子先放置一会 |
 | 8.把肉丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透 |
 | 9.沥去油 |
 | 10.复炸一次至表面上色金黄后捞出即可 |
【苏格兰蛋做法小贴士】
| 小贴士肉的比例大一点更好。搅拌上劲使肉馅产生粘性。 |
