速发包子
| 做煎茄盒时剩下的肉馅，为了消耗掉这些肉馅就用来做了包子。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉100g，小麦面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，香葱适量，黑木耳适量，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，白糖1汤匙，酵母粉2g，料酒2汤匙，生粉1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉剁成肉末 |
 | 2.胡萝卜、木耳、葱切碎，加入肉碗里 |
 | 3.加入生抽、生粉、白糖、鸡粉、盐、料酒搅拌均匀 |
 | 4.面粉倒入盆里，加入白糖、盐、酵母粉搅匀 |
 | 5.加入35度的热水和成团，待十分钟再揉至光滑的面团 |
 | 6.搓成长条，切成均匀的小剂子 |
 | 7.擀成外边缘簿，中间厚的面皮，再加肉馅放入 |
 | 8.捏成包子 |
 | 9.蒸笼扫一层油，把捏好的包子放入内，蒸锅放水，烧至约40度温时，把包子放入等待发酵，发酵好再蒸20分钟，焖5分钟即可 |
【速发包子做法小贴士】
| 小贴士因为没经过一次发酵，所以揉面的时候尽量揉久一点，蒸出来的包子皮才会光滑。 |
