素炒三椒
| 用红、黄、绿三色彩椒炒一个素菜味道还真不错。彩椒的维生素C含量很高，不可以长时间煸炒，不易和其它的蔬菜搭配。三椒一起炒，可以同时间出锅，很好的保留了维生素C。 |
【食材与调料】
【主料】青椒1个，甜红椒1个，甜黄椒1个，鸡蛋清2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，素易鲜适量，蚝油适量，木耳适量，干淀粉适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.彩椒洗净。木耳泡发。 |
 | 2.鸡蛋清放入容器。 |
 | 3.加入5克的干淀粉。 |
 | 4.搅打均匀。 |
 | 5.电饼铛预热，将蛋清摊成鸡蛋饼。 |
 | 6.将鸡蛋饼和木耳切成条备用。 |
 | 7.彩椒切成条备用。 |
 | 8.紫皮洋葱切成丝，炝锅用。 |
 | 9.调料：蚝油、盐、素易鲜。 |
 | 10.热锅热油，将洋葱丝放入锅中炝锅。 |
 | 11.炝出香味，放入彩椒丝迅速煸炒。 |
 | 12.放入蚝油煸炒均匀。 |
 | 13.放入鸡蛋丝和木耳。 |
 | 14.继续煸炒均匀后关火。 |
 | 15.关火后放入盐和素易鲜调味，拌匀即可。 |
 | 16.特别特别的美味，特别特别的简单。 |
【素炒三椒做法小贴士】
| 小贴士大火爆炒，速递要快。关火调味。 |
