素炒藕片
| 莲藕的营养价值很高，中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，白醋适量，糖适量，紫甘蓝适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮切成片。 |
 | 2.锅里烧开水，把莲藕放进去焯一下。 |
 | 3.紫甘蓝掰碎，洗净。 |
 | 4.加适量水，用料理机打成汁。过滤掉榨。 |
 | 5.加一勺白醋。紫甘蓝颜色变艳。 |
 | 6.把焯完水的莲藕放紫甘蓝汁里浸泡。 |
 | 7.等莲藕上色后，把水倒了。 |
 | 8.锅里油烧热，放葱姜炝锅。 |
 | 9.放莲藕进去翻炒片刻，加盐，鸡精。出锅。 |
 | 10.成品图。 |
【素炒藕片做法小贴士】
| 莲藕先焯水，不仅能去掉部分杂质，而且炒得时候更容易熟。 |
