素炒木耳核桃山药片
| 秋天要养肺，山药木耳核桃都是很好的食材，今天咱就来个黑白配，用泡好的黑木耳搭配核桃仁和山药，炒了一个素菜，不仅仅是纯素 ，调味品也只用了油、盐和姜，没有过多的调味品，突出食材的本味，也最大限度的保留食材的营养成分。炒好的菜不仅大人们爱吃，就连俺家那个不到2岁的小孙子也是吃起来停不住，一口接一口的吃哩 |
【食材与调料】
【主料】黑木耳5个 |
| 【辅料】食用油15克，盐2克，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳头一天晚上就用凉水泡上，凉水长时间泡的木耳，比用温热水泡的效果要好很 |
 | 2.泡了一天的木耳捞出，都是一片片的小碗状哦，懂木耳的一看就知道是上好的木耳 |
 | 3.核桃仁用开水泡十几分钟，然后剥掉外衣，这个比较麻烦，不剥核桃衣也是可以的，但是口感和味道都差一点点 |
 | 4.把山药切斜片，和木耳、核桃仁一起备好 |
 | 5.锅中放适量油炒香姜末 |
 | 6.然后倒入木耳、核桃仁和山药片，可以加少许开水翻炒 |
 | 7.翻炒大约2分钟，也就是山药片熟了就加入圣女果 |
 | 8.加盐 |
 | 9.翻炒均匀即可出锅 |
【素炒木耳核桃山药片做法小贴士】
| 小贴士我炒的时间比较短，山药是脆口的，如果喜欢面的口感，可以适当多炒一会儿 |
