素炒豆芽
| 豆芽 可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮 |
【食材与调料】
| 【主料】豆芽500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，鸡粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽去壳洗净备用； |
 | 2.葱去头洗净切段备用 |
 | 3.置锅火上加热油，倒入豆芽 |
 | 4.翻炒几下，加热精盐 |
 | 5.淋入少量的鱼露 |
 | 6.炒至豆芽断生加入鸡粉 |
 | 7.翻炒均匀，加入葱段炒多几下即可出锅 |
【素炒豆芽做法小贴士】
| 1 豆芽的豆壳可以网眼大的厨房用具来筛掉，例如蒸锅就可以。 2 炒豆芽要大火快炒1-2分钟稍微变色即可盛出，不然炒老了口感就不脆了。 3 水千万不能淋太多，否则成水煮豆芽了。 |
